现在大家也都知道，要想在杭州吃活鸡嘛，你就得脚长，伸向广阔的富阳、桐庐、萧山、临安……远归远，新鲜宰杀的活鸡总还是能吃上的。

　　炉灶里的火熊熊的，最近天不冷，没啥感觉，等天冷了吧，顺带还能烤个火，埋个红薯。

　　土鸡的卖相也不错，鸡皮金黄，油脂不多，是去各个农民家里收来的，一年以上的走地公鸡。

　　他们家杀鸡啊，就在隔壁的厨房，杀鸡小哥一个提着鸡脖子，一个放血，手忙脚乱的，那场景，堪比过年。

　　老板还讲了番道理：“有些客人，就觉得能听到看到更新鲜，不然你咋知道是活鸡现杀？”

　　到点就安排一个灶台，下面装柴火。落座，点鸡，能按只点，也能按份点。点单后，老板拿锅铲给客人现炒。

　　我选了不辣的，就看他们加了一碗乳白微微泛黄的清汤，倒入葱姜蒜，大火煮开。

　　经过快半小时的沸煮，汤头已经变得黄澄澄，表面是点点的鸡油，里面盐放的不多，入口更多是鸡肉的鲜味。

　　这张桌子还另有“洞天”，桌上有个地方掀开可以一同煮米，炖鸡的时候，就可以下米了，大概七八分钟饭就熟了。

　　不得不说，这柴火饭是相当不错，颗颗分明，不黏牙。我们盖子打开的有点晚了，锅巴部分变焦了，但是也很脆很香。

　　边吃边听老板讲，五六年前老板还做土豆，可惜现在太忙不做了。我知他是湖北恩施人，听了顿觉懊悔！五六年前就该来了！

　　老板个子不高，干活时沉闷，交谈的时候还挺爽快，他说：“你们别看店里现在人少，晚上人很多的，都是熟客。”

　　接着，又放出一句话，说的口气大一点，“这方圆三公里我这家店算排名第一了。”

　　柴火烧的鸡么，比普通煤气灶烧的鸡肯定要更好吃，柴火火焰柔和，锅受热均匀，能让鸡肉的香味缓慢释放。

　　一份鸡是128元，两个人吃足够。我是中午去的，人不多，一般周末晚上都要预约。

　　我问他，专门来这吃现杀鸡的多吗？他说，那好像没有，你们还是我第一个看到跑那么远来吃的。他又补了句，来吃饭的都是老乡。